Polydextrose 丨 CAS 68424-04-4

1. Ruoka- ja juomateollisuus

Polydekstroosia käytetään pääasiassa liukumuotona, liukoisena ruokavaliokuituna ja sokerin/rasvan korvaajana monissa elintarvikkeissa:

Leivontatuotteet: Auttaa vähentämään sokeria ja rasvaa säilyttäen äänenvoimakkuuden, tekstuurin ja suuhun.

Juomat: Vahvistaa juomia kuitulla pitäen ne alhaisina kaloreina.

Makeiset: Käytetään karkkeissa, suklaissa ja ikenissä sokerin vähentämiseen.

Meijerituotteet: Lisää vartaloa ja kuitua jogurtteihin, jälkiruokiin ja jäätelöön.

Ravitsemuspalkit ja ateriankorvaukset: Parantaa kuitupitoisuutta ja parantaa kylläisyyttä.

Kastikkeet ja kastikkeet: Tarjoaa paksuuden ja vakauden lisäämättä makeutta.

2. Ruokavalion kuitulisäaine

Liukoisena kuiduna polydekstroosi myötävaikuttaa päivittäiseen kuidun saantiin. Se lisätään yleensä:

Funktionaaliset ruuat

Kuiturikastetut juomat

Ravintolisät ja kapselit

Aterian korvausjauheet

3. painonhallintatuotteet

Polydekstroosi on suositulla alhaisen kaloriarvonsa ja tyydyttävän vaikutuksensa vuoksi:

Painonhallinnan aterian korvaukset

Low-GI (glykeeminen indeksi) ruokavaliot

Ketoystävälliset ja diabeettiset ystävälliset ruuat

4. lääkkeet ja ravitsemus

Polydextrose -ohjelmaa käytetään tunkeutumis- ja kuitulisäaineena:

Tablettit ja pureskeltavat lisäravinteet

Jauhemaiset juomat ja suun ravitsemuslisät

Prebioottiset kuitukaavat

5. Prebioottiset sovellukset

Polydextrose toimii prebioottina, edistäen hyödyllisten suolistobakteerien kasvua, kutenBifidobakteeritjaLatobacilli. Se on sisällytetty:

Ruuansulatusterveyslisäaineet

Synbioottiset formulaatiot (prebioottinen + probiootti)

Suolen terveyttä parantavat toiminnalliset ruuat

✅ Matala kaloripitoisuus

Tarjoaa noin 1 kcal/g verrattuna 4 kcal/g perinteisille hiilihydraateille.

Ihanteellinen matalan kalorien, alennetun sokerin ja vähärasvaisten tuotteiden muotoiluun.

✅ Korkea toleranssi ja turvallisuus

FDA: n tunnustama yleisesti turvallinen (GRAS).

Hyvin siedetty useimmissa ihmisissä tyypillisillä käyttötasoilla (jopa 10–15 g/päivä).

Ei-kariogeeninen (ei edistä hampaiden rappeutumista).

✅ Funktionaalinen kuitu

Parantaa kylläisyyttä, auttaen ruokahalunhallinnassa ja painonhallinnassa.

Apua säännöllisyyteen ja suoliston terveyteen liukoisena, prebioottina.

✅ Erinomainen prosessin vakaus

Vastaa lämpö-, happo- ja entsymaattista hajoamista elintarvikkeiden jalostuksen aikana.

Ylläpitää rakenteellista eheyttä ja toiminnallisuutta leivotuissa, jäädytettyissä ja jalostettuissa elintarvikkeissa.

✅ Neutraali aistiprofiili

On hyvin vähän makua tai hajua, mikä mahdollistaa joustavuuden formulaatiossa.

Ei anna toivottua makeutta tai jälkimakuja, toisin kuin jotkut sokerialkoholit.

✅ Parantaa rakennetta ja suuhun

Toimii likakuljettajana, jäljittelee sokerin ja rasvan tekstuuria.

Lisää vartaloa, sileyttä ja kermaisuutta alennettuihin kaloriin tuotteisiin.

✅ Prebioottiset vaikutukset

Edistää terveellistä mikrobiomia, mikä edistää ruoansulatuksen ja immuunijärjestelmän tukea.

Tukea lyhytaketjuisen rasvahappojen (SCFA) tuotantoa paksusuolessa, joka on hyödyllinen suoliston terveydelle.

✅ monipuolinen yhteensopivuus

Toimii hyvin muiden makeutusaineiden (esim. Stevia, erytritoli) kanssa sokerin vähentämisjärjestelmissä.

Voidaan käyttää ruokavaliokuitujen, emulgointioiden, stabilointiaineiden ja proteiinin ainesosien kanssa.