Mausteiden historia on pitkä

Mausteiden historia on pitkä, peräisin 5000 vuotta. Huangdi Shennongin aikakauden aikana puunkuoren ja ruohonjuuritarjot kerättiin lääketieteellisinä tarvikkeina epidemioiden ajamiseksi ja pilaantumisen välttämiseksi. Tuolloin ihmiset olivat jo kiinnittäneet suurta merkitystä kasvien lähettämälle tuoksulle, ja he olivat kehittäneet kiinnostuksen siihen lisäämällä luonnollisten kukkien tuoksun. Siksi muinaisina aikoina näitä tuoksuvia aineita käytettiin jumalien ja siunausten palvomiseen, ruumiin ja mielen puhdistamiseen sekä uhrautuviin ja hautajaisiin. Myöhemmin vähitellen käytetty ruokavalioon, koristeluun ja kauneuteen. Kiina aloitti mausteiden käytön ennen XIA-, Shang- ja Zhou -dynastioita.
Vuonna 1897 Egyptin keisari Manesin ja muiden haudojen kaivamisen aikana 3500 eKr. Tämä tuote näkyy nyt museoissa Yhdysvalloissa ja Kairossa. Tuolloin munkit ovat saattaneet olla mausteiden, öljyjen tai voiteiden keräilijöitä, valmistajia ja käyttäjiä. Intia ja muut muinaiset sivilisaatiot olivat myös varhaisimpia maita mausteita.
Maustekauppa alkoi vuonna 1729 eKr. Ja vuonna 370 eKr. Kreikkalaiset kirjoitukset kirjasivat maustekasveja, jotka olivat edelleen käytössä ja ehdotettuja menetelmiä, kuten "adsorptio" ja "uuttaminen". 1400 -luvulle mennessä arabit osallistuivat mausteteollisuuteen ja aloittivat tislauksen käytön öljyn purkamiseen kukista sekä ruusuöljystä ja ruusuvedestä. Keskiajan jälkeen Aasian ja Euroopan välillä oli kauppaa, ja mausteet olivat yksi lääkkeistä. Kiinalaisia ​​mausteita vietiin länteen silkkitietä pitkin. 1300 -luvulla italialainen Marco Polo tuli maassamme ja kiinnitti mausteiden suurta merkitystä. 1500 -luvulla Portugalin tutkijat Magellan ja Gamma tulivat myös Kiinaan tutkimaan mausteita.
1800 -luvulta lähtien orgaanisen kemian kehittymisen vuoksi aloitettiin luonnonmakujen koostumuksen analyysi ja tuoterakenne vähitellen käyttämällä kemiallisia synteesimenetelmiä luonnollisten makujen jäljittelemiseksi. 1800 -luvulla synteettiset mausteet syntyivät yksi toisensa jälkeen yhden mausteen jälkeen. Tällä tavoin on lisätty eläin- ja kasvimausteiden lisäksi synteettisiä maustelajikkeita, jotka alkavat hiilitervasta ja muista mausteista, saapumalla uuteen synteettisten mausteiden aikakauteen. Tämä lisää huomattavasti mausteiden lähteitä, joita käytetään aromiin, vähentää huomattavasti mausteiden hintoja ja edistää mausteiden kehitystä.
Essence -teollisuus on kehittynyt nopeasti kasvavan luonnon- ja synteettisten makujen ja maun sekoitustekniikan parantamisen. Essenceä käytetään enimmäkseen maunparannustuotteissa, ja vähän mausteita käytetään suoraan.